O projeto SimBIOse pretende divulgar e dar a conhecer projetos nacionais e internacionais no âmbito da alimentação sustentável, segura e saudável, a fim de educar e sensibilizar o consumidor geral da importância do seu comportamento alimentar na sua saúde e no ambiente que o rodeia.
Para o acesso à informação, o projeto utiliza plataformas online (website e redes sociais) e pretende cooperar com várias entidades da área alimentar (sustentável, segura e saudável) para a divulgação de projetos e realização de eventos e, ao mesmo tempo pretende facilitar o networking interprojetos e entre projetos e público em geral.
Surge como uma forma de contributo para a concretização dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável, estabelecidos pelas Nações Unidas, a serem cumpridos até 2030. Esses objetivos encontram-se representados na figura abaixo:
Estima-se que em 2050, a população mundial rondará os 9 biliões de pessoas. Este crescimento demográfico, terá consequências sobre o planeta e os seus ecossistemas (Charles et al, 2014).
Para se entenderem as razões do surgimento do projeto SimBIOse e quais os seu objetivos a longo e a curto prazo, é necessário que haja um entendimento mais específico sobre os principais conceitos, que estão na base do projeto.
Segundo a FAO/AGN, “ Segurança alimentar e nutricional existe quando todas as pessoas:
– possuem sempre acesso físico, social e económico a alimentos em quantidade e qualidade (variedade, diversidade, composição nutricional e segurança), de forma a garantirem as necessidades nutricionais e as preferências alimentares para uma vida ativa e saudável;
– um ambiente sanitário,
– cuidados de saúde adequados;
– educação;
– conseguem reduzir ou eliminar perdas e desperdícios durante a produção alimentar, processamento e consumo.” (Capone et al, 2014).
Os quatro pilares que fundamentam a segurança alimentar são (Capone et al, 2014):
Os sistemas alimentares representam todos os processos relacionados com a alimentação das populações. Um sistema de produção opera e é influenciado pelo contexto social, político, económico e ambiental.
As atividades incluídas num sistema alimentar estão agrupadas em quatro grupos (Capone et al, 2014):
As dietas sustentáveis “são caracterizadas por possuírem um baixo impacto ambiental e contribuírem para a segurança alimentar e nutricional e para uma vida saudável das gerações presentes e futuras. Protegem e respeitam a biodiversidade dos ecossistemas, são culturalmente aceites, acessíveis e economicamente justas, nutricionalmente adequadas, seguras e saudáveis, otimizando recursos naturais e humanos, em simultâneo (Capone et al, 2014).
Após a apresentação de vários conceitos importantes, é possível definir que a sustentabilidade na área alimentar (Capone et al, 2014):
– consiste no desenho de um sistema alimentar que leva à segurança alimentar;
– faz um ótimo uso de recursos humanos e naturais (equilíbrio entre a procura e a oferta);
– respeita a biodiversidade e os ecossistemas para as futuras gerações;
– é culturalmente aceite e acessível;
– amiga do ambiente;
– economicamente justa e viável;
– permite que o consumidor tenha acesso a alimentos nutritivos, adequados, seguros, saudáveis e em conta.
Contacto: +351 961 961 961
email: bio@simbiose.com.pt